Размер шрифта:

Тайский кокосовый суп

Тайский кокосовый суп


Тайская кухня представляет собой смесь нескольких кухонь других стран Востока и Азии. Блюда здесь готовят из того, что окажется под рукой, все зависит от желания и умения повара, соблюдая при этом основные принципы приготовления, соответствующие местным традициям. Неотъемлемой частью любой трапезы являются супы, приготовленные на основе кокосового молока или бульона, а начинка может быть совершенно разной: курица, свинина, рыба, креветки, мидии. Самый популярный тайский кокосовый суп считается Том Ям. Этот суп является одним из самых главных традиционных блюд тайской кухни.

Вариантов приготовления этого супа очень много. Его можно приготовить и со свининой или курицей, но самым предпочитаемым в Тайланде является суп Том Ям с креветками. Этот суп сочетает в себе остроту, и кислоту, свойственную всем национальным блюдам, а также сытность и легкость. Его вкус может быть совершенно разный, от мягкого кокосового, до очень жгучего. В первую очередь это зависит от того, какой используется рецепт супа Том Ям. Всегда лишнюю остроту можно убрать, добавив несколько ложек кокосового молока в тарелку.

Вкусный тайский суп на кокосовом молоке Том Ям можно отведать не только в Тайланде, но и где - нибудь в ресторане или даже можно попробовать приготовить самостоятельно. Рецепт кокосового супа Том Ям содержит огромное количество острых тайских специй и приправ, которые придают супу острый, кисло - пряный вкус. Пряности и специи, необходимые для этого блюда, имеют весьма необычные названия, такие как, каффир, лемонграсс и галангал. Лемонграсс представляет собой высушенные стебельки и имеет тонкий лимонный аромат. Каффир – это листья лаймового дерева, а галангал является разновидностью имбиря.

Такие тайские специи можно привести с собой из Тайланда, а можно купить в специализированных магазинах. Также можно купить уже готовую пасту Том Ям, которая и придает этому супу необходимую остроту и вкус. Можно вместо галангала использовать имбирь, а вместо лемонграсса и каффира – цедру и сок лайма. Кроме этих специй для приготовления этого супа необходимо несколько перчиков чили, пять зубчиков чеснока и луковица. Еще понадобится 3 столовые ложки тайского рыбного соуса, который можно заменить соевым соусом. Также необходимо 2 стакана куриного бульона, а вместо банки кокосового молока можно использовать два кокоса.

Сам процесс приготовления супа сводится к тому, что необходимо очистить 450 грамм крупных креветок, нарезать на пластинки двести грамм шампиньонов и два - три помидора. Суп Том Ям станет еще вкуснее, если добавить смесь из кальмаров и осьминогов. Для приготовления основы необходимо разогреть сковороду, налить четыре ложки растительного масла и быстро обжарить чеснок, который следует выложить в другую посуду. Затем обжарить два - три стручка перца чили вместе с мелко нарезанным луком до золотистого цвета. Обжаренные ингредиенты необходимо дополнительно растереть до однородной пасты. Далее пасту обжаривают с 4 столовыми ложками рыбного соуса и небольшим количеством сахара.

Готовый соус смешивают с бульоном, добавляют специи и варят пять минут. Для смягчения вкуса добавляют кокосовое молоко. Далее в бульон добавляют креветки и грибы, и варят до готовности еще пять минут. В Таиланде суп Том Ям подают в специальной чаше, напоминающей самовар, вместе с отварным рисом. Сначала ложкой берут рис, а затем этой же ложкой с рисом, зачерпывают суп. Суп перед подачей посыпают мелко нарезанной зеленью кинзы и сельдерея.

Добавить в социальные сервисы:

Нравится

Адрес заметки: http://www.russo-turissto.ru/thailand/otdih/post_1325902332.html

Оставьте свой комментарий, отзыв(ы):

Ваш комментарий к статье:
Правила комментирования:



cod


  • Все поля формы обязательны для заполнения.

  • e-mail не публикуется.
  • Содержание комментариев, оставленных на опубликованные материалы, является мнением лиц, их написавших, и не обязано совпадать с мнением Администратора, никоим образом не ответственного за выводы и умозаключения, могущие возникнуть при прочтении комментариев, а также любые версии их истолкования.

  • Однозначно не подлежат публикации комментарии:

  • - содержащие оскорбления любого вида (личного, религиозного, национального...);
  • - включающие неуместные теме поста ссылки, в том числе спамовые;
  • - нарушающие положения законодательства РФ.

  • Факт оформления Вами комментария является безоговорочным принятием этих условий.

Видеоролик по теме:



Следующие статьи:

Мази и бальзамы из Тайланда

Тайланд завоевывает популярность у российского туриста не только своими удивительными белоснежными пляжами и вечным летом. В последнее время он стал ассоциироваться еще и с отлично развитой инфраструктурой, а также с широкими возможностями для оздоровления организма, которые позволяют сделать отдых еще и лечебным. О тайском массаже не мечтает разве что младенец, но помимо массажей, Королевство может предложить заморенному российскому жителю свои целительные бальзамы и мази, которые стали известны путешественникам не так давно, по сравнению с тайским искусством массажа.

Погода в мае в Тайланде

Отдыхать в Тайланде можно круглый год, но попасть на отдых в мае, когда погода резко меняется до неузнаваемости, окажется самым настоящим сюрпризом для всех путешествующих. На курортах Андаманского моря существуют три основных сезона. Самым прохладным периодом считается период с ноября по февраль, в котором нет сильной жары, а погода солнечная и море тихое, и именно этот период окажется самым идеальным для семейного отдыха.

Путешествие в Таиланд - беспроигрышный вариант

Тайланд - уникальная экзотическая страна, где каждый, даже самый искушенный и требовательный путешественник, найдет для себя много нового и полезного. Бог наделил этот удивительный уголок земли и живописной природой, и коралловыми рифами, и удивительной архитектурой, и загадочными буддийскими храмам, а местных жителей – вечным дружелюбием и постоянными улыбками. Путешествие в Таиланд – это путешествие в самый центр Юго - Восточной Азии.



Рейтинг популярности заметок:





Тайский традиционный массаж

Существует одна невероятная и уникальная методика, которая позволяет привести своё тело в удивительное и крайне правильное состояние. Корни такого древнего увлечения человечества следует разыскивать в традициях известной индийской йоги.

Рецепт - Тайский суп

Тайская кухня подразумевает смесь нескольких кухонь стран Востока и Азии. Блюда здесь, как правило, готовят из того, что оказывается под рукой, но все зависит именно от желания и умения повара, а также соблюдения при этом основных принципов приготовления, соответствующие местным тайским традициям.

Еще похожие статьи: Поиск...

Тайланд
Система Orphus